Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

Patlıcan Oturtma Nasıl Yapılır?

Patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetiyle ön plana çıkan bir yemeğidir. Patlıcanların fırında pişirilerek hazırlandığı bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif ve sağlıklı bir seçenektir. İçerisinde bol miktarda sebze ve protein bulunan patlıcan oturtma, doyurucu bir öğün alternatifi sunar. İşte, patlıcan oturtma yapmanın püf noktaları!

Malzemeler:

- 4 adet patlıcan

- 400 gram kıyma

- 2 adet soğan

- 3 adet domates

- 2 adet yeşil biber

- 2 diş sarımsak

- Yarım demet maydanoz

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1 tatlı kaşığı biber salçası

- Yarım çay bardağı sıvı yağ

- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Adım 1:

Patlıcan oturtma yapmaya başlamadan önce patlıcanları hazırlamak gerekiyor. Patlıcanların saplarını kesip, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Dilimleri tuzlu suyun içinde yarım saat bekletin. Ardından sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Bu işlem, patlıcanların acısını alır ve fazla yağ çekmesini engeller.

Adım 2:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Üzerine kıymayı ekleyip kavurma işlemini sürdürün. Kıymalar suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından salçaları ekleyerek karıştırın ve baharatları da ilave edin. Son olarak, doğranmış yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyip karıştırın. Hazırlanan bu iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 3:

Fırını 180 derecede ısıtın. Patlıcan dilimlerini fırın tepsisine dizin ve her bir patlıcan diliminin üstüne iç harçtan ekleyin. Ardından dilimlenmiş domatesleri ve maydanozu ekleyerek tepsinin üzerini kaplayın. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra patlıcan oturtmayı fırına verin.

Adım 4:

Patlıcanlar üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Patlıcan oturtma sıcakken daha lezzetli olacaktır.

Patlıcan oturtma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcanların fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunar. Protein ve vitamin açısından zengin olan patlıcan oturtma, özellikle et sevenlerin ve sebzeyi sevmeyenlerin bile beğenisini kazanabilir. Kolayca hazırlanabilen bu yemek, özel davetlerde ve günlük sofralarda da tercih edilebilir. Denemenizi tavsiye ederiz!

Sıkça Sorulan Sorular

Patlıcan oturtma yapmak için, öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde dilimleyin ve ardından tuzla ovup suyunu sıkın. Daha sonra patlıcan dilimlerini kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tavada soğanı ve sarımsağı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri ve baharatları ilave edin ve karıştırın. Kızarttığınız patlıcan dilimlerini fırın kabına döşeyin ve üzerine kıymalı harçtan yayın. Üzerine kaşar rendesi serpin ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Patlıcan oturtma için gerekli malzemeler: patlıcan, kıyma, soğan, sarımsak, domates, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve kaşar peyniri.

Patlıcan oturtma, pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca yoğurt ve salata da yanında servis edebileceğiniz lezzetli seçenekler arasındadır.

Patlıcan oturtma, içerdiği vitamin ve minerallerle besleyici bir yemektir. Patlıcan, A ve C vitamini, potasyum, demir ve lif bakımından zengindir. Kıyma ise protein ve vitamin B12 kaynağıdır. Dolayısıyla, patlıcan oturtma sağlıklı ve dengeli bir öğündür.

Patlıcan oturtmayı daha hafif hale getirmek için, kızartma yerine patlıcanları fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz. Ayrıca, kıyma yerine hindi veya tavuk eti kullanarak da daha hafif bir alternatif elde edebilirsiniz. Yağ miktarını azaltmak için ise kızartmada kullanılan yağ miktarını azaltabilir veya yağsız pişirme tekniklerini tercih edebilirsiniz.